انواع تمپر قهوه کدامند و چه کاربردی دارند؟ راهنمای انتخاب تمپر مناسب برای دستگاه های اسپرسوساز
تمپر پرکاربردترین وسیله جانبی دستگاه اسپرسوساز است. اولین وسیله ای که پس از تهیه دستگاه اسپرسوساز باید بخرید یک مدل از انواع تمپر قهوه است. تمپرها در سایزها و جنس ها و مدل های متفاوتی ساخته می شوند که باید با توجه به نوع دستگاه، سلیقه، مقدار بودجه و … تمپر مناسب را تهیه کنید. در ادامه این مقاله بررسی می کنیم تمپر چیست و روش انتخاب تمپر مناسب را نیز به شما توضیح می دهیم.
تمپر چیست و چه کاربردی دارد؟
همان طور که در بالا گفته شد، تمپر را می توانیم پرکاربردترین وسیله جانبی دستگاه اسپرسوساز بدانیم. کلمه Tamper از فعل Tamp به معنی فشرده کردن به علاوه پسوند er تشکیل شده است و به معنی فشرده ساز است که به روش کار آن اشاره دارد. در دستگاه های اسپرسو ساز شیوه عصاره گیری به این شکل است که آب داغ با فشار زیاد از بین ذرات قهوه رد می شود و خروجی قهوه اسپرسو است. هرچه این ذرات قهوه متراکم تر و فشرده تر باشند این قهوه غلیظ تر خواهد بود. که این عمل با استفاده از تمپر انجام می پذیرد.
وقتی قهوه را در داخلسبد اسپرسوساز ریختید، با استفاده از تمپر آن را فشرده کنید. باید سعی کنید این کار را به طور یکنواخت انجام دهید تا بخشی از قهوه بیش از بقیه قسمت ها فشرده نشود. زیرا در این حالت اصطلاحا قهوه کانالیزه می شود و آب از قسمت ها مشخصی عبور می کند و قهوه به خوبی عصاره گیری نمی شود.
سایز تمپر چگونه تعیین می شود؟ چطور تمپر مناسب برای دستگاه مان پیدا کنیم؟
یکی از دغدغه های افرادی که به تازگی دستگاه اسپرسوساز خریده اند این است که چگونه سایز دستگاه خود را پیدا کنند و چه تجهیزاتی برای دستگاهشان مناسب است. این عدد در اصل قطر بسکت پرتا فیلتر دستگاه قهوه ساز شما بر حسب میلی متر است. یعنی کافی است قطر دهانه داخلی این سبد را اندازه بگیرید. این سایز می تواند یکی از سه عدد ۵۱، ۵۳ و ۵۸ میلی متر باشد. یعنی اگر این قطر حدود ۵ سانتی متر باشد سایز دستگاه شما ۵۱ و اگر ۵۸ میلی باشد این سایز ۵۸ است.
اکثر دستگاه های خانگی سایز ۵۱ بوده و اکثر دستگاه های صنعتی سایز ۵۸ هستند.
انواع تمپر قهوه کدام اند؟ کدام یک بهتر است؟
تمپرها از یک بخش زیرین و دسته تشکیل شده اند. بخش زیرین معمولا فلزی است. این فلز یا استیل ضد زنگ و یا فلزاتی با روکش کروم هستند. همچنین جنس دسته ها چوب، پلاستیک فشرده و فلز است. بعضی از تمپرها ساده هستند و عملیات فشرده سازی قهوه تنها با استفاده از فشار انجام می پذیرد. برخی دیگر از تمپرها فنری هستند. در استفاده از تمپرهای فنری تمپر را بر روی سطح بسکت قرار می دهید و با فشردن دسته به سمت پایین تمپر قهوه را فشرده می کند. مزیت تمپرهای فنری نسبت به تمپرهای ساده این است که فشار به طور متعادل به تمام سطح بسکت منتقل می شود که روی کیفیت قهوه عصاره گیری شده تاثیر مستقیم خواهد داشت. همچنین مزیت تمپرهای ساده قیمت آن هاست.
قسمت زیرین تمپر می تواند کاملا صاف و یا شیاردار باشد. به تازگی تمپرهایی وارد بازار شده اند که بدنه آن ها شبیه لولر است و دسته ندارند. همچنین تمپر و لولر دو طرفه هم گونه دیگری از انواع تمپر قهوه است.
برندهای مشهور انواع تمپر قهوه
معروف ترین برند بازار تمپر را می توان برند گتر دانست. مزیت این برند نسبت به سایر برند ها قیمت مناسب، کیفیت ساخت بالا و کامل بودن مجموعه است. همچنین برندهایی مانند ال بینز و باریستا اسپیس نیز در بازار وجود دارد. البته توجه به این نکته ضروری است که در بازار جنس های بی کیفیت زیادی با ظاهر برند وجود دارد. به این اجناس اصطلاحا طرح گفته می شود که هم از لحاظ قیمت و هم از لحاظ کیفیت پایین تر هستند. یکی از روش های تشخیص این تقلبی بودن کالاها، جعبه محصولات است که معمولا بدون برند و … است. همچنین در ساخت کالاهای تقلبی از فلزات نامرغوب استفاده می شود که باعث می شود وزن این محصولات نسبت به نمونه های ارجینال کمتر باشد.
در ادامه لینک خرید انواع تمپر از سایت باریستاکالا را برای شما قرار می دهیم که در صورت تمایل مستقیما به بخش فروشگاه منتقل می شوید: